Iris bloudowii développe de magnifiques fleurs d'un jaune foncé, parsemées de veines violettes. Les fleurs se développent du début du Printemps, jusqu'à la fin de l'Automne.
C'est une variété mexicaine utilisée pour les concours de consommation de piments aux États-Unis. Cette espèce est largement cultivée à travers le monde