Avec ses teintes de jaune, écarlate à orangé brulé, le feuillage d'Automne de l'Érable à sucre est si fabuleux, qu'il devient à lui seul une attraction touristique.
Lorsque les feuilles naissent, elles sont de couleur rouge-rosé, pour devenir au vert foncé à maturité, atteignant 12-18 cm de long. Les feuilles sont attachées à de longues tiges flexibles, ce qui les fait virevolter au vent