La Mélisse officinale (Melissa officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Son nom vient du grec melissophullon qui signifie « feuille à abeilles ».
L'arbre est en fleurs en Juin et les semences sont libérées en Octobre. Les fleurs son monoïques, soient mâles ou femelles, mais les deux sexes se retrouvent sur le même arbre.
Une caractéristique distinctive de cet arbre est que son tronc peut se développer dans toutes les directions. Son écorce s'écaille et révèle des couleurs rouge et orangé; superbe tronc.
Un bonsaï classique qui est probablement le plus populaire. Cet arbre se prête bien à tous les styles de bonsaï. En nature, il peut atteindre 25 mètres.