Le Pin australien arbore un feuillage d'aiguilles remarquable. Les jeunes arbres développent une forme pyramidale et des branches ascendantes; la couronne s'ouvre avec la maturité.
Sous-arbrisseau buissonnant souvent cultivé comme une annuelle pour son feuillage aromatique qui est utilisé pour l'assaisonnement des soupes, des salades, des légumes...