La plante atteint sa maturité tardivement, requérant 120 jours pour produire un fruit vert et 200 jours pour produire un fruit mûre rouge à partir d'un jeune plant.
C'est une variété mexicaine utilisée pour les concours de consommation de piments aux États-Unis. Cette espèce est largement cultivée à travers le monde
Iris bloudowii développe de magnifiques fleurs d'un jaune foncé, parsemées de veines violettes. Les fleurs se développent du début du Printemps, jusqu'à la fin de l'Automne.