La Mélisse officinale (Melissa officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Son nom vient du grec melissophullon qui signifie « feuille à abeilles ».
Les fleurs peuvent être cultivées dans environ n'importe quelle région qui ne souffre d'aucune chaleur extrême, et ont une humidité et des pluies moyennes.