Avec ses teintes de jaune, écarlate à orangé brulé, le feuillage d'Automne de l'Érable à sucre est si fabuleux, qu'il devient à lui seul une attraction touristique.
Le feuillage doit être taillé régulièrement, il se développe rapidement. Les cônes mâles et femelles sont sur des plants différents. Les cônes femelles sont d'un brun-violet et ressemblent à des baies.