La Mélisse officinale (Melissa officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Son nom vient du grec melissophullon qui signifie « feuille à abeilles ».
De magnifiques fleurs blanches apparaissent du printemps à l’automne. Les fleurs blanches sont en forme de trompette mesurant de 10 à 15 cm de diamètre.