La Mélisse officinale (Melissa officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. Son nom vient du grec melissophullon qui signifie « feuille à abeilles ».
Le palmier est monoïque et fleurit chaque année. Des inflorescences longues de 1.5 mètres poussent entre les feuilles du palmier et chacune supporte une multitude de petites fleurs jaunes ou rouges.