Butia capitata, aussi appelé Palmier à Gelée ou Palmier Abricot. Il vit dans les savanes du Brésil, de l’Uruguay et de l’Argentine. Butia capitata peut atteindre 6 mètres de haut, mais c’est généralement plus 4 ou 5 mètres. Il s’étend sur 4 mètres. C’est un palmier très décoratif qui est aussi le plus résistant au froid. Le tronc unique est très robuste, de 30 à 50 cm de large et gris. Plus le palmier prend de l’âge, plus les pétioles qui forment le tronc se détachent pour y donner une allure typique et un toucher rugueux. Le palmier est monoïque et fleurit chaque année. Des inflorescences longues de 1.5 mètres poussent entre les feuilles du palmier et chacune supporte une multitude de petites fleurs jaunes ou rouges. Le feuillage est persistant. Il est constitué de 20 à 35 feuilles vertes bleutées de 3 mètres de long et qui sont arqué vers le bas. De petits fruits ronds et orange poussent en grappes. Ils sont comestibles, juteux et riches en vitamine C. On peut même en faire du vin. Zones de rusticité 8-11 (-10°C/15°F, 5°C/40°F) en hiver. Butia capitata est très résistant au froid, au vent et à des périodes de gel léger. Des plants plus jeunes peuvent survivre à une température aussi basse que -12°C. Sous cette température, le palmier meurt. Butia capitata, dans son habitat naturel, pousse dans un sol pauvre et sec. Il requiert peu d’arrosage, car la réserve de son tronc le satisfait la plupart du temps. Une bonne source de lumière est recommandée.