Jubaea Chilensis (palmier chilien de Coquito, cocotier du Chili) est l’unique espèce vivante du genre Jubaea, dans la famille Arecaceae de palmier. Il est indigène en Amérique du Sud, où il est endémique à une petite région du Chili central. Cet “Incroyable Hulk’’ du monde des palmiers, Jubaea Chilensis, domine le paysage avec son tronc lisse et musculaire épais qui atteint plus de 3 pi (1 m) de diamètre et grandit jusqu’à 80 pi (24.4 m). Le tronc est gris avec des cicatrices de feuilles. Dans les spécimens plus anciens, le tronc se resserre typiquement près du bout pour former les « épaules » de la brute sur lesquels repose une ‘’tête’’ proportionnellement plus petite qui se compose d’une masse (50) de feuilles pinnate (plume). Elles poussent droites et raides sur de courtes tiges et forment une couronne d’environ 30 pi (9.1 m) de diamètre. Les feuilles atteignent 12-16 pi (3.7-4.9 m) de long et sont vert foncé sur le dessus avec le dessous gris-vert mat. Les petites fleurs pourpres naissent sur une inflorescence de 4 pi (1.2 m) qui se développe cachée parmi les feuilles. Les fleurs sont en groupe de 2 fleurs masculines pour 1 fleur femelle. À l’intérieur des fruits il y a des graines beige lisses qui ressemblent à des noix de coco minuscules. Ils ont la même chair (endosperme) blanche et huileuse et un goût semblable ! Ce palmier ne fleurira pas avant d’avoir de 40 à 60 ans. Le fruit jaune, rond, appelé Coquitos, a environ 2 po de diamètre (5 cm) et la graine ronde, environ 1 po de diamètre (2.5 cm). Dans les secteurs où il peut être cultivé, le palmier de Coquito est superbe comme plante de spécimen où elle peut servir de point focal spectaculaire sur une pelouse. Rassemblé en groupe de fortes statures, les Jubaea Chilensis s’avèrent une présence impressionnante, créant une plantation fantaisiste d’énormes colonnes. Zones de rusticité : 8-10 (- 10c/15f, 1c/35f). Le Jubaea Chilensis aime mieux le plein soleil et un sol bien drainé. En culture il est reconnu pour tolérer 5° F (- 15° C). Il est assurément bien adapté aux climats tempérés et subtropicaux. Il tolère très bien la sécheresse et s’adapte bien au froid humide. Dans la nature, cet arbre vit presque exclusivement sur les pentes raides des ravins. Ce n'est pas un palmier pour le bord de la mer car il ne tolère pas le sel. Le jus de ce palmier a longtemps été tapé au Chili. Le jus est employé dans la production du vin (d’où son nom). Ce palmier a une croissance lente jusqu'à environ 15 ans. À cet âge, la croissance s’accélère.