Papaver rhoeas, aussi connu sous le nom de Coquelicot, est une plante herbacée annuelle qui pousse jusqu'à 60 cm. Dans l'hémisphère nord, il fleurit généralement à la fin du printemps, mais si le climat est assez chaud d'autres fleurs apparaissent fréquemment au début de l'automne. Ses fleurs écarlates sont grandes et attirent l’attention. Elles mesurent entre 7 à 10 cm de diamètre et possèdent un centre noir à la base des pétales. Chaque fleur porte quatre pétales fins comme du papier. Ils sont arrondis et se chevauchent. Les pétales sont une source de colorant rouge utilisé dans certains médicaments et des vins. Ses pétales séchés sont parfois utilisés pour donner de la couleur aux pots-pourris. Les graines de Papaver rhoeas sont utilisées comme assaisonnement dans les gâteaux, le pain, les salades de fruits. Les graines ont une belle saveur de noisette. Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites. Elles sont utilisées comme des épinards ou comme assaisonnement dans les soupes et les salades. Les feuilles ne doivent pas être utilisées après que les boutons floraux ne soient formés. Zone de rusticité: 4-8