Le Jujubier Tropical est un arbre à la durée de vie moyenne, pouvant rapidement atteindre 4 à 12 m de hauteur. Il possède un feuillage caduc à persistant, et produit des fruits comestibles ressemblant à des petites pommes, les jujubes ou pommes-surettes. Les feuilles sont analogues à celle du micocoulier. Les fleurs de Ziziphus mauritiana sont très petites, jaunes à jaune-verdâtre et possèdent 5 pétales. Elles apparaissent groupées à l'aisselle des feuilles. La pomme-surette, jujube tropicale, pomme-malcadi ou bidira est un fruit de taille et de forme variable selon les variétés. C'est une drupe ayant l'aspect d'une petite pomme, de forme ovoïde à sphérique, pouvant mesurer de 2 cm pour les arbres sauvages, jusqu'à 6 cm pour les variétés cultivées. Cueilli juste avant la pleine maturité, le fruit est acidulé à sucré, légèrement juteux. La jujube tropicale peut se consommer fraîche ou transformée, par exemple cuite, séchée ou en sirop ou liqueur. C'est un fruit dont la teneur en sucre est comprise en général entre 17 et 19%, mais pouvant aller jusqu'à 30% selon les variétés. C'est un fruit également riche en vitamines A et C.